Carta

 

1/2 RACIÓN 

 RACIÓN 

PARA COMPARTIR…

Lomo ibérico puro de bellota de la sierra de Gredos

 10,90 €

  18,90 €

Croquetas caseras cremosas de jamón ibérico (8 Uds)

   6,50 €

  12,90 €

Setas empanadas con ali-oli (un clásico El Paso)

   9,60 €

  13,50 €

Morcilla crujiente de Burgos con pimientos de Padrón

   8,30 €

  12,20 €

Ensaladilla rusa "El Paso"

   7,60 €

  11,50 €

Chips de berenjena crujientes con miel de agave

   8,90 €

  12,90 €

Huevos rotos con jamón de cebo ibérico

 

  14,90 €

Mollejitas de cordero lechal en sartén al ajillo

 

  17,90 €

 

 

 

 

 

 

PRODUCTOS DEL MAR...............

 

 

Pulpo a feira (con cachelos, pimentón de la Vera y oliva virgen extra)

   13,40 €

  19,90 €

Calamaritos a la andaluza (especialidad El Paso)

   10,80 €

  15,70 €

Tacos de bacalao en tempura, ali-oli clásico y patatas paja

   10,80 €

  15,70 €

Tendedero de anchoas del Cantábrico (con pan crujiente, tomate y oliva virgen)

     7,20 €

  13,40 €

Sartén de Gambas picantitas al ajillo

     

  16,50 €

Gamba blanca a la plancha

 

  19,90 €

 

 

 

            

   

   

ALCACHOFAS......       DE LA HUERTA........

Alcachofas confitadas (especialidad El Paso)

   10,90 €

  15,60 €

Alcachofa blanca de Tudela, chipirones y gambas a la sartén

 

  

   

  15,60 €

Ensalada mixta (lechuga, tomate, zanahoria, huevo duro, espárragos y migas de bonito)

 

 

   

  11,70 €

Tomate kumato, jamón ibérico, sal Maldon y oliva virgen extra

     

  12,90 €

Pimientos asados en casa con ventresca y cebolla roja

     

  14,90 €

El gazpacho de mi madre de Priego de Córdoba (con su guarnición)

 

    9,70 €

Nuestro salmorejo, con virutas de jamón y huevo duro

 

    9,70 €

 

            

 

    

 

 

 

ARROCES, GUISOS CASEROS....

 

   

Arroz cremoso de boletus y trufa con parmesano

 

   16,00 €

Arroz meloso con bisque de gambas y carabinero (con pescado de roca y frutos del mar)

 

   20,90 €

                                                                                           

Chipirones en su tinta, rellenos con sus patitas

 

   19,50 €

Rabo de Toro estofado al vino tinto                 

 

   19,90 €

 

 

 

PESCADOS...

 

 

Merluza de anzuelo "El Paso" al horno con gambas

  

   22,90 €

                                                                                                     

Bacalao confitado con falso pil-pil de trigueros y crujiente de ajo

 

   19,70 €

Lubina al humo de sarmientos, refrito de ajos y vinagre de sidra

 

   19,70 €

Chipirones parrilla, aceite Ajili Mojili y ali-oli     

 

   18,90 €

 

 

 

CARNES A LA BRASA Y MAS.......

 

 

Chuletón lomo bajo de rubia Gallega madurada (fileteado 2 personas)

 

   34,90 €

                                                                                                                 

Dados de solomillo de vaca Gallega salteados al ajillo

 

   19,70 €

Solomillo de vaca Gallega a la parrilla

 

   23,60 €

Presa ibérica de bellota al fuego del bosque con salsa de boletus

 

   19,90 €

Chuletillas de cordero lechal

 

   19,70 €

Hamburguesa de carne roja "El Paso" (220 gr. pan de mollete, queso y bacon)

   16,50 €

Entrecote de carne roja madurada 

 

    22,90 €

 

 

 

                                                                                                                                                                                      

 

 

NUESTROS ASADOS....                                                                                                     

 

Paletilla de cordero lechal (raza churra de Aranda)

 

   26,90 €

Cochinillo lechal asado (D.O. Marca de garantia de Segovia. Por encargo.)

 

   24,90 €

 

POSTRES....

 

    

Tarta de queso  "El Paso"

 

     6,00 €

Flan casero con nata

 

     5,00 €

Crumble de manzana con helado de vainilla y salsa de caramelo

 

     6,50 €

Brownie con helado de vainilla y salsa de chocolate

 

     6,50 €

Sorbete de limón al cava

     5,00 €

Copa de helado con nata ( 2 sabores a elegir Vainilla, Nata, Fresa, Turrón ó Chocolate)

 

     6,00 €

Bomboniera (Bombones Magnum helados de Chocolate, Chocolate blanco y Chocolate con almendras)

 

     6,00 €

Zumo de naranja natural

 

     5,00 €